Zgodnie z prawem o Stowarzyszeniach, najwyższą władzą w Stowarzyszeniu Przyjaciele Dróg św. Jakuba w Polsce jest Walne Zebranie Członków. Zebrana odbywają się jeden raz w roku, najczęściej w marcu. Informacja o zjazdach, podawana jest z wyprzedzeniem na stronie www.camino.net.pl.
Bieżącymi działaniami Stowarzyszenia kieruje Zarząd.
Nadzór nad dziecinnością Stowarzyszenie sprawuje Komisja Rewizyjna
